广安益民职业技术学校中西餐制作专业介绍

模块课程：烹饪营养学,食品卫生与安全,中式烹调技艺,中式热菜制作,中式面点技艺,冷菜制作与食品雕刻,调酒,茶乙西餐热菜制作,西点制作,厨房管理等。

培养方向：主要面向各档次餐饮企业和星级酒店中西厨房，培养具有良好职业道德和行为规范，掌握中西餐烹饪职业必备的文化知识,专业知识和操作技能，具有沟通与表达能力,高度的食安全意识,生产安全意识和良好的服务意识，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型人才。

就业方向：中餐热菜厨房,中餐冷菜厨房,面点厨房,西餐厨房,高级酒店,星级餐厅厨房。

就业单位：高星级饭店,豪华游轮,高档度假中心,大型会议中心等企业。

资格证书：普通话,中式烹调师,中式面点师,西式面点师等资格证书。